臺胞創(chuàng)立“鼎淘林”品牌，深耕臺灣特色食品

讓寶島風味串起兩岸情緣

林嗣善。

1月31日，在“榕臺心連心·福馬有好市”2026年晉安區(qū)岳峰鎮(zhèn)桂溪社區(qū)第五屆“連心薈”新春集市上，臺胞林嗣善的“鼎淘林”攤位前香氣氤氳、人頭攢動。林嗣善笑著招呼往來市民試吃：“都是地道臺灣味，嘗完合心意再買！”

攤位上，各色臺灣風味小吃熱氣蒸騰，瞬間勾起往來市民的味蕾。屏東旗魚黑輪脆嫩多汁、臺灣香腸外酥里嫩、芋頭貢丸粉糯中帶著Q彈、墨汁花枝丸鮮爽彈牙，引得消費者爭相購買。

這份征服市民味蕾的臺灣風味，背后是林嗣善對食品行業(yè)的堅守與熱愛。2006年，他跨海而來，在福州一家臺資企業(yè)從事管理工作。兩年后，出于對美食的熱愛，他毅然轉(zhuǎn)行，投身食品行業(yè)。他起初從事日料產(chǎn)品的供應，憑借優(yōu)質(zhì)食材和嚴謹態(tài)度，很快在業(yè)內(nèi)站穩(wěn)腳跟，成為福州不少日料店、酒店的供貨商。

隨著供貨市場價格戰(zhàn)愈演愈烈，林嗣善深刻意識到，唯有打造自有品牌、掌握核心競爭力，才能在市場中長遠發(fā)展?！爱敃r大陸的臺灣小吃不少，但能真正還原寶島風味的屈指可數(shù)?！彼f，2016年，瞄準大陸廣闊的消費市場，他創(chuàng)立“鼎淘林”品牌，專注臺灣特色食品的生產(chǎn)與銷售。

為了復刻出地道臺灣風味，林嗣善走訪了大陸多個城市，走訪當?shù)氐呐_資企業(yè)，尋找合適的臺灣食品加工廠，并親自把關(guān)核心配方與制作工藝。從食材甄選到生產(chǎn)加工，每一個環(huán)節(jié)他都嚴格把控，只為將寶島的原汁原味送到消費者手中。

在他看來，守住寶島風味的關(guān)鍵，就藏在“真材實料”四個字里。就拿招牌的屏東旗魚黑輪來說，必須選用新鮮旗魚攪打成細膩魚漿，再在其中包上蛋黃，一口咬下去，魚肉的鮮嫩與蛋黃的綿密碰撞，層次豐富、鮮香滿溢，完美還原臺灣夜市的地道口感。

如今，“鼎淘林”已擁有臺式姜母鴨、三杯雞、鹵肉飯、芋頭貢丸等數(shù)十種產(chǎn)品，其中臺式原味香腸最受消費者青睞，單月銷量突破1000公斤。依托冷鏈物流，這些寶島風味美食，銷往上海、成都等多個城市。

臨近春節(jié)，“鼎淘林”的臺灣佛跳墻成了集市上的爆款年貨。林嗣善說，在臺灣，佛跳墻也是過年家家戶戶必備的大菜。和福州佛跳墻不同的是，臺灣佛跳墻常用芋頭、板栗、香菇、杏鮑菇等本地特產(chǎn)，再加入海參、花膠、排骨、豬腳等多種食材，講究料多豐盛、層層入味，味道醇厚。更重要的是，這款美食中藏著閩臺飲食同源的密碼。

林嗣善說，希望通過這些承載著寶島風味與匠心的小吃，讓更多大陸同胞了解臺灣飲食文化、感受寶島風情，也讓閩臺情誼在氤氳的煙火氣中，愈發(fā)深厚、綿長。